一起品酒趣～入門喝什麼？

 

 

葡萄酒的世界精深，些微的釀製差異就會導致截然不同的結果，地質、氣候、雨量、葡萄品種及處理方式、陳釀桶的材質、陳釀的時間...都可使其大不同，這也是它最有魅力、變幻莫測的地方。

 

剛開始入門想要喝葡萄酒的朋友，我會推薦由白葡萄酒開始，大部分的白葡萄酒，是採用白葡萄或者去皮紅葡萄的果汁來釀造，少了果皮、籽、梗、橡木...等單寧苦澀味的來源，一般來說口感較為清新、甜美，是非常容易親近的好選擇❣️

 

這裡順帶一提白葡萄酒的釀製過程，葡萄分選去梗→壓榨→將果汁與皮分離並澄清→經低溫發酵→陳釀。其中陳釀的部分使用的酒桶，可以分為不鏽鋼桶及橡木桶；大部分的白葡萄酒都是使用不鏽鋼桶釀製，來保留其獨有的清新香氣及美好酸度。但是當釀酒師想要改變其酒感風味時，就會有例外，就像Chardonnay這個葡萄品種，就是常見使用橡木陳釀，經過橡木洗禮的Chardonnay柔化了明快的酸度、單寧，多了柔順的口感，飽滿圓潤的酒體，散發隱隱的酵母香氣，推薦進階者可以嘗試看看！

 

以下精選了幾款我最愛的入門酒款～讓剛入門的你也能輕鬆找到你的心頭好，輕鬆品嚐無負擔！

 

1. Dr. Loosen Riesling QBA, Germany

 

Riesling雷斯琳這款葡萄品種，非常有趣，它可以輕鬆變身，做出各種風格不同的酒款，從不甜、微甜、一直到甜度巔峰的貴腐酒都能輕鬆駕馭。普遍來說Riesling酒款都有著明亮酸度，所以就算是甜酒，也能達到完美平衡，這隻Dr. Loosen Riesling甜白酒，來自Riesling栽植大國德國。FYI全球50%的Riesling都是來自德國，這也是我人生中自購的第一隻葡萄酒，就在青澀甜美的大學時期，和它相遇了！好多年過去，如果說要推薦一款酒，能夠立馬建立一個人對酒的興趣，我總是會想到它，酒精度只有8.5%，入口先是清新花果香、跟著令人感到幸福的甜度加上優雅酸度，接受度百分百。

 

2. Sacred Hill White Cliff Sauvignon blanc, New Zealand

 

Sauvignon blanc白蘇維濃這個葡萄品種，是世上葡萄酒產地種植最多的芳香型白葡萄品種。這瓶來自紐西蘭的Ｗhite Cliff，喜歡酸度和香氣的朋友，這隻可能會是你的命定款❤️它完美地展現了番石榴、柑橙清新果香，鮮明的香氣加上美好的酸度，超級清新爽脆，炎炎夏日來上一杯，沁涼消暑！沒有甜度，只有甜香！百喝不膩，推薦你們有機會一定要試看看！

 

PS. 這瓶CLUBROOM第一篇外送時代當道中，介紹過的Sugar Pea可以找得到，因為和他的餐點超搭啦！

 

3. PÉT-NAT W°1 小威石東 古法氣泡酒，台灣

 

和這瓶的開始是巧遇，當時嘗試新餐館的時候，侍酒師推薦了這隻新到貨，一喝之下驚為天人！消失很久的少女心都跑回來了，原來台灣的葡萄酒風味如此的美好，這隻來自威石東的氣泡酒使用65％蜜紅，35％巨峰葡萄，浪漫粉色酒體，完美的展現台灣葡萄獨特的芳香甜美，柔和的酸度，未過濾樸質質感加上清爽微氣泡感，香甜可口，超級容易入口，入門款選它沒錯！

 

市面上酒款產地百百種，價格也是百百種，真心認為這些都是其次，如何找到自己喜好的口感才重要～因為便宜酒也能有令人百喝不厭的好口味，昂貴珍藏酒也是能細品出它的故事，只要自己喜歡都是好酒。

 

大家有沒有找到自己的心頭好了呢？快來和我們分享吧！

 

Stay Safe & Keep Healthy

 

Claudia